Recept på en fantastisk grekisk kyckling med grönsaksbulgur och tzatziki kommer här.

Mmm! Jag blir hungrig bara jag läser rubriken i det här inlägget – gårdagens middag var verkligen en hit och jag kan tänka mig den i många dagar framöver – synd att det inte blev så mycket över att den drömmen slår in bara, haha. Jag älskar recept som inte kräver så mycket förklaring – som man bara förstår att ”ja, men det här kan jag ju!” och så slänger man ihop allting för att vips, så är det klart! Det här är ett sånt recept. För alla kan ju blanda och steka kyckling, inte sant?  grekisk kyckling

Grundreceptet kommer från Mathem och är både enkelt och går snabbt att tillaga. Testa, testa! Mums!

Det här behöver du:
Bulgur
3 dl bulgur, 1 tärning grönsaksbuljong, 1 röd paprika, 1/2 purjolök, 1 kruka färsk persilja, 3 msk olivolja, 1/2 citron, 1 tsk salt, 2 krm malen svartpeppar och ev 1 tsk färsk chilipeppar.
Kycklingen
4 st kycklingfiléer, 1 tsk oregano, 1 tsk paprikakrydda, 1 nypa salt, 2 krm malen svartpeppar och smör att steka i.
Tzatziki
1/2 gurka, 1 1/2 dl turkisk yoghurt, 1 vitlöksklyfta, 1/2 citron, 1 tsk flytande honung, 1 krm salt och 1 krm malen svartpeppar.

Såhär gör du:
Bulgur
1) Koka upp bulguren enligt anvisningar
2) Hacka ner alla grönsaker och rör runt med den färdiga bulguren
Kyckling
1) Stek kycklingen på svag värme under tiden bulguren kokar
2) Tillsätt alla kryddor när kycklingen börjar få färg, men innan den är klar
Tzatziki
1) Riv gurkan och lägg i hushållspapper för att få bort överflödigt vatten
2) Blanda allting och pressa ner vitlöksklyftan
3) Tillsätt gurkan och låt stå i kyl minst 15 min

Klart! Visst var det enkelt? Och lika enkelt som det låter är det 🙂 Lycka till!

grönsaksbulgur grönsaksbulgur grönsaksbulgur bulgur bulgur grekisk kyckling grekisk kyckling grekisk kyckling grekisk kyckling grekisk kyckling

Grekisk kyckling med grönsaksbulgur och tzatziki – så enkelt – så lyxigt! 

Fler recept kan du hitta här!

Good morning sunshines! Vill ni äta thaigryta idag kanske?

Hoppas ni har sovit gott. Har ni något roligt på agendan idag? Jag och Fredrick ska ha en bröllopsfika här efter rådhuset på lördag (efter bröllopet i Italien måste vi ändå gå till Rådhuset här hemma – så varför inte ha en fest två gånger? haha) så min enda plan idag är att städa och småfixa lite eftersom vi ska på 40årsfest imorgon.
Men som jag älskar att planera kalas – det kanske är festfixare man skulle bli? Haha. Någon här som jobbar som något liknande kanske? Eller är det väldigt amerikanskt? thaigryta

Hursomhelst! Det är fortfarande torsdag idag och jag tänkte att såhär innan helgen kanske man kan tänka sig att stå ut med vardagsmaten ett tag till. Det här receptet är verkligen otroligt enkelt och går så himla snabbt, men bäst av allt: det är otroligt gott!

Receptet kommer ursprungligen härifrån, men jag har dragit ner lite på styrkan och ändrat om lite eftersom vi har småbarn här hemma 🙂 Det står även fisksås i receptet, men det hoppade jag över – funkade fint ändå!
Kom nu ihåg att med koden GBGMAMMA så får ni 150:- rabatt på ert första köp hos Mathem när ni handlar för 700:-. Så betala 550:- och få mat för 700:- – det är ju en extra slant i sparkassan 🙂

Här kommer receptet på thaigrytan!

Du behöver:
1 purjolök, 1 msk ingefära, 3 kycklingfiléer, 1/2 tsk Sambal Oelek, 1 burk kokosmjölk, 1 dl grädde, en stor näve babyspenat, smör/olja att steka i, salt och svartpeppar.

Såhär gör du:
1) Stek kycklingen tills den nästan är genomstekt. För att få kycklingen lite saftigare så steker du på låg temperatur och låter den sista genomstekningen ske tillsammans med vätska – i det här fallet med kokosmjölken och grädden.
2) Tillsätt purjolök och låt den steka med en liten stund.
3) Tillsätt resten av allt som ska i.
4) Låt koka ihop och servera sedan med ris och en klyfta lime att pressa över!

Smaklig måltid!

thaigryta thaigryta thaigryta

Fler recept hittar ni här. 

God morgon på er! Tänder

Nu tycker jag verkligen att man börjar känna hur mycket hellre man vill ligga kvar under det varma täcket än att faktiskt gå upp och ut i kylan – och då är det inte ens riktigt kallt än! Haha 🙂

Hoppas ni mår super. Jag mår himla bra och vet att det här kommer bli en bra dag. Idag är tanken att jag ska stanna kvar på förskolan för att äta lunch och vila med Julia. Sedan i fredags har hon varit själv de 1,5 h hon varit där, men eftersom hon aldrig själv ätit eller sovit där så gör man det första gången tillsammans. Jag hoppas och tror att det kommer gå bra 🙂 tänder

Pusslet idag blev dock Emilia. Fredrick har möte på möte på möte, hans föräldrar är sjuka och min mamma skulle iväg under morgonen. De ville helst inte att Emilia var med under vilan och det förstår jag verkligen, så mamma var snäll och erbjöd att hämta henne under hennes lunchrast och promenerade med henne en stund tills Julia vaknat (om hon nu somnar – det gjorde iallafall inte hennes storasyster, haha). Thank god för det!

Igår hade vi till en början en väldigt mysig dag, men när Elise kom hem från förskolan så hade tjejerna en sån där riktig syskon-bråkar-dag och Emilia bara grät och grät och grät. Jag gissar på tänder (gissar man inte alltid på det?) eftersom hon slemmar något infernaliskt. Nu har hon varit vaken och gråtit större delen av natten och även om jag är pigg i själen så känns det som om mina ögon bara vill gå tillbaka till viloläge.

Men, det är ingen trötthet som inte lite kaffe kan råda bot på! Om det är så att jag ska lämna Julia den första stunden idag så sätter jag mig på något fik och jobbar lite. Vill de att jag stannar, ja, då spenderas den här halvdagen på förskolan 🙂

Vad gör ni idag? 🙂

Kram.

condeco inskolning tänder smörgås middag

Gårdagens middag blev långkokt fläskfilé i svampsås med ris och morötter. Emilia fick smaka morot i puréform och tyckte det var fantastiskt gott! 🙂

Letar du recept på god och enkel vardagsmat? Då har jag ett recept till dig som inte orkar stå i köket flera timmar när du kommer hem från jobbet eller skolan.

Rätten går att göra med valfritt kött/tofu, men vi brukar köra på kyckling. Häromdagen testade jag att blanda såsen med långkokt fläskfilé – det var en riktig hit! Köttet hade jag kört 5 1/2 h i slowcookern – magiskt! Vardagsmat när det är som bäst!

Vi äter sällan halvfabrikat här hemma, men det här receptet innehåller en av Keldas färdiga såser. Jag tycker att det är helt okej att vara lite lat ibland 🙂 Här kommer receptet! Hoppas ni gillar det!

Du behöver:
Valfri mängd kött/tofu, 3 dl grädde, salt, peppar, keldas smaksatta creme fraiche och ev lök, champinjoner eller annat grönt att ha i.

Såhär gör du:
1. Stek upp allting.
2. Tillsätt creme fraiche och grädde, salt och peppar.
Klart! Servera med pasta, ris eller någon annan kolhydrat som du tycker om.
Enkelt, snabbt och så gott!

vardagsmat vardagsmat

Idag körde vi på den här med karljohansvamp och timjan – underbart god! Snabb, enkel och god vardagsmat helt enkelt 🙂
Och barnvänlig – kidsen älskade det!

Här hittar du fler recept!

Tacopaj coming up!

För lääängesedan delade jag med mig av ett recept på en fruktansvärt god tacopaj. Jag hade den hemliga ingrediensen svarta bönor i och det gör verkligen den här pajen till ett fullpoängare! Och oroa dig inte – bönorna smakar inte ett dugg, men ger extra protein och gör det hela mer mättande.

Så, om ni inte vet vad ni ska äta ikväll så kan jag verkligen rekommendera den här tacopajen – ni kommer inte bli besvikna!
(Och ja, den är enkel och går snabbt – så inget knössel här inte! 🙂 )

Du behöver:
Till pajskalet: 125g kallt smör, 3 msk iskallt vatten och 3 1/2 dl vetemjöl.
Till fyllningen: 500g köttfärs, 1 burk krossade tomater, 1 burk svarta bönor, 1 burk majs, 1 paprika, 1 pkt tacokrydda, salt, peppar, 2 dl riven ost, 2 1/2 dl creme fraiche och tomater att toppa med.

Såhär gör du:
1. Börja med skalet. Blanda vetemjölet med det kalla smöret. Arbeta ihop till en slarvig och smulig deg. Tillsätt sedan 1 msk vatten i taget och knåda in. Hemligheten är kalla ingredienser och att inte arbeta degen för mycket. Det gör ingenting med smörklumpar! Ställ sedan in i kylen i 20-30 min.
2. Bryn köttfärsen och tillsätt de svarta bönorna utan vattnet de ligger i. Krossa bönorna lite (jag använde en potatispress!) och tillsätt sedan kryddor, krossade tomater, majsen och låt vätskan sedan koka bort.
3. Kavla ut pajskalet (eller tryck ut – jag tycker kavlandet går snabbare) och lägg i en springform – ni vet, de som man kan ta loss kanten på.
4. Häll i färsen, skiva paprika och lägg ovanpå. Blanda riven ost med creme fraiche och bred över för att till sist toppa med tomater.
5. Grädda i ugnen ca 25-30 min.

Servera med gräddfil, salsa och lite grönsaker 🙂 Mums!

tacopaj

Det här är ett svårslaget recept på tacopaj och tipset om bönorna hittade jag hos fantastiska Linnea – så gott!
Fler mattips hittar ni här 🙂

Hej alla matglada!

Igår åt vi en väldigt god middag med lövbiff som jag – efter tips – hittade recept på hos Hemmets. Jag reducerade senapen och smetade aldrig på den på skivorna utan klickade istället i 2 tsk rakt ner i såsen. Det är en smaksak såklart! 🙂
Men, det var för gott för att inte dela med sig av så här kommer denna 40 min rätt 🙂

Du behöver:
8 skivor lövbiff
2 tsk dijonsenap
1 rött äpple
200 g ädelost
Smör att steka i
Salt
Peppar
3 dl grädde
2 1/2 dl vatten
2 msk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
(Red såsen med maizena om du vill få den tjockare sen)

Såhär gör du:
1) Skär äpplet och ädelosten i lagom tunna stavar.
2) Lägg ut lövbiffsskivorna, salta, peppra och lägg en stav äpple och en ädelost på. Rulla ihop och fäst med en tandpetare.
3) Bryn köttet med skarven nedåt.
4) Häll på vatten, grädde, senap, soja och kalvfond.
5) Låt puttra i 30 min.
6) Klart! Servera med ris och en god sallad.

Smaklig måltid!

lövbiff

En jättegod och enkel rätt med lövbiff, ädelost, äpple och senap 🙂 Mums! 

God morgon!

Hoppas ni har sovit gott. Jag har drömt lite lustiga drömmar inatt och vaknat till och från, men trött är jag då inte 🙂
Idag är det dock måndag och det betyder att min älskade familj åker hem idag. Det känns tråkigt och veckan har verkligen gått alldeles för snabbt. Jag önskar att det kunde vara med på vår lilla honeymoon ett tag till – men det finns ju gott om tid för det hemma också!

Igår var en lugn dag med lunch ute och dinner nere på stranden. Tjejerna fick varsin handväska och varsin Pinnochio som följde med dem vart de än gick – så söta! Vi badade och mös i fulla muggar innan det var dags att krypa till kojs. Nu har vi ‘bara’ 1/3 kvar här, men igår kom nytt sällskap hit och imorgon kommer det ett till par med ett barn i Elises ålder så den här veckan kommer nog flyga iväg den också. Det gäller verkligen att stanna upp lite och se sig omkring – vi är ju faktiskt i ett av världens vackraste länder! Den här veckan ska jag försöka planera in en middag för mig och Fredrick någon dag. Så att vi får njuta lite på tu man hand nu när vi ändå har chansen med så otroligt många familjemedlemmar omkring oss 🙂

Vi har inga planer idag. Mamma och syster åker vid lunch så fram tills dess blir det långfrukost och kaffe i solen.

Hopppas ni får en fin dag!

Kram.

dinner dinner dinner dinner dinner dinner dinner dinner dinner dinner dinner dinner

Bilder från gårdagen. 

Hej! 
 
Vad ska ni äta ikväll? För oss här hemma blir det svårt att slå gårdagens middag, men kanske hade sushi varit gott att äta nu när Fredrick ändå inte är hemma? 🙂
 
Vad ska ni äta? 
 
Kram.

// Mmmm, mat! <3 //
 
Hej på er! 
 
Vi har precis ätit en himla god middag här hemma. Det var Fredricks svåger som en gång i tiden lagade den här rätten till oss och visst har det varit en återkommande favorit sedan dess! 🙂 
Just för att den är så god och enkel så tänkte jag dela med mig av receptet till er – lova nu att ni testar! Och är ni nötallergiker så kan ni absolut ersätta jordnötssmöret med något annat smakrikt.
 
Du behöver: 1 grillade kyckling, 1 paket nudlar, 1 burk minimajs om man vill, 1 gul lök (vi tog purjolök idag), en näve babyspenat, ett par tomater, 1 burk kokosmjölk och en stooor matsked jordnötssmör. Lite salt och peppar kan vara smart också – om ni vill så mer smak på det hela! 🙂
Såhär gör du: koka upp nudlarna efter anvisning på paketet. Stek lök, majs och kyckling lite snabbt. Häll i kokosmjölken, jordnötssmör och låt koka upp. Salta och peppra. När nudlarna är klara så kan ni blanda ner babyspenaten och tomaterna i såsen och låt koka med i en kort minut. Klart! Det är verkligen så himla enkelt och ännu godare! 
 
Kram.
 
// God och enkel middag – bon appetit! //
 

Hej på er!

Jag ser att det finns såå många matbilder kvar i kameran från veckan som varit så jag tänkte att vi kör ett matinlägg! Hoppas ni gillar mat i alla dess former, för nu kör vi! Haha.

Kram.

DSC03274

DSC03505

DSC03624

DSC03627

DSC03672

DSC03700

// Mums med mat! //